Aguacate Relleno con Salpicón de Aves

25 minutos 4 porciones

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo deshuesada (500 g).
  • 1 L. de agua templada.
  • 1 cucharadita de sal (5 g).
  • pimienta al gusto.
  • 1 cucharadita de orégano seco.
  • 1 locote rojo en tiras finas.
  • 1 zanahoria en tiras finas.
  • 1 cebolla morada en tiras.
  • 1 L. de agua helada.
  • media taza de arvejas.
  • 1 sobre chico de mayonesa (150 g).
  • 1 sobre de Condimento SAZÓN™ para pollo.
  • 2 paltas medianas cortadas al medio.
  • media unidad limón Tahití.
  • 1 sobre de Condimento SAZÓN™ para legumbres.
  • 1 paquete chico de queso catupiry (250 g).

Elaboración

  1. Coloque la pechuga en un recipiente profundo apto para microondas, cubrir con agua templada, condimentar con 1 cucharadita de sal, pimienta y orégano seco.
  2. Lleve al microondas a potencia máxima por 5 minutos.
  3. Retire del microondas y haga un corte a la carne donde sea más gruesa para corroborar la cocción de la pechuga. Si hiciera falta cocinar 2 minutos más a potencia máxima.
  4. Deje entibiar y desmenuce con la ayuda de un tenedor. Reserve.
  5. Coloque el locote rojo, la zanahoria, la cebolla morada en el agua helada por 10 minutos, esto volverá crocante y rígido a los vegetales. Pasado este tiempo elimine el agua y deje escurrir.
  6. En un bol, agregue el pollo desmenuzado, el locote rojo, la zanahoria, la cebolla morada.
  7. Mezcle con la mayonesa y agregue 1 sobre de Condimento SAZÓN™ para pollo, rectifique la sal y pimienta si hiciera falta.
  8. Corte la palta a la mitad, retire la semilla y la piel.
  9. Exprima el limón y unte con los dedos sobre la pulpa de la palta para evitar que se vaya oxidando (oscureciendo).
  10. Espolvoree el Condimento SAZÓN™ para legumbres, sobre la palta y rellene con la mezcla de pollo y verduras.
  11. Decore con el queso catupiry haciendo líneas, aromatice espolvoreando el orégano seco y sirva enseguida.

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