Albóndigas con Puré de Papas

1 hora 4 a 6 porciones

Ingredientes

Para la albóndiga

  • 800 g de Carne molida
  • Orégano a gusto
  • 1 cucharadita de Sal
  • Pimienta a gusto
  • 1 unidad de Huevo
  • 200 g de Galleta molida
  • 2 sobres de Condimento SAZÓN™ para carnes
  • 2 cucharas soperas de aceite
  • 500 g de Salsa básica de tomates

Para la salsa de tomates

  • 1 kg de Tomates perita
  • 100 g (2 unidades) de Cebolla
  • 2 cucharadas soperas de Aceite
  • 1 cucharada sopera de Azúcar
  • 1 cucharadita de Sal
  • Pimienta a gusto

Para el puré de papas

  • 1 kg de Papa negra
  • 2 L de Agua
  • 2 cucharaditas de Sal
  • 100 g de Leche
  • 200 g de Manteca
  • 1 pizca de nuez moscada

Elaboración

Para las albóndigas

  1. Mezclar la carne con el orégano, sal y pimienta, el huevo y la galleta molida según necesidad. Agregar dos sobres de Condimento SAZÓN™ para carnes, amasar bien hasta conseguir una masa homogénea.
  2. Formar las albóndigas dándoles forma esférica.
  3. Sellarlas en aceite.
  4. Colocar la Salsa básica de tomates en una sartén y cuando tome temperatura agregar las albóndigas y cocinar a fuego lento por aproximadamente 15 minutos.

Para la salsa de tomate

  1. Licuar todos los ingredientes y llevarlos al fuego a reducir hasta conseguir una textura deseada.

Para el puré de papas

  1. Hervir las papas con la piel en agua con 1 cucharadita de sal, hasta que estén bien tiernas.
  2. Pelar y hacer puré de las papas, llevar a la cacerola y agregar la sal restante, la manteca y la leche hasta conseguir la textura deseada.
  3. Cocinar un poco más para suavizar el puré. Rectificar sal, pimienta si necesita, adicionar la nuez moscada a gusto.

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