Albóndigas Rellenas

1 hora y 30 minutos 4 porciones

Ingredientes

Albóndigas

  • 500 g de carne bovina picada
  • 2 claras de huevo
  • 1 cucharada (sopa) de pan rallado
  • media cucharada (sopa) de harina de trigo
  • 1 cebolla mediana rallada
  • 1 sobre de Condimento SAZÓN™ para Carnes (rojo)
  • 1 cucharada (té) de sal

Relleno

  • 1 taza (té) de queso ricota desmenuzado
  • 2 cucharadas (sopa) de queso cremoso
  • 1 sobre de Condimento SAZÓN™ para Carnes (rojo)

Salsa

  • 2 cucharadas (té) de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña rallada
  • 6 tomates concassé ( sin piel y sin semillas)
  • 1 sobre de Condimento SAZÓN™ para Carnes (rojo)
  • 1 cucharada (té) de sal

Elaboración

  1. Prepare las albóndigas: en un bol grande, ponga la carne, las claras, el pan rallado, la harina de trigo, la cebolla, el Condimento SAZÓN™ y la sal, mezcle bien y reserve.
  2. Haga el relleno: en otro bol, mezcle la ricota, el queso cremoso y el Condimento SAZÓN. Divida la carne en 20 partes iguales y ábralas en la palma de la mano. Rellene cada una de ellas con 1 cuchara (té) de ricota condimentada y ciérrelas en forma de pequeñas esferas. Colóquelas en una asadera engrasada y lleve a horno medio (180 grados), pre-calentado, por 30 minutos, o hasta que se doren.
  3. Prepare la salsa: En una olla mediana, ponga el aceite y lleve a fuego alto para calentar. Agregue la cebolla y rehogue por 2 minutos, o hasta que esté transparente.
  4. Añada los tomates concassé, el Condimento SAZÓN y sal. Deje cocinar a fuego medio, por 10 minutos, con la olla semi-tapada. Agregue las albóndigas y cocine por 5 minutos más. Retire del fuego y sirva enseguida.

Recomendación: Esta es una preparación light, cuyo tenor graso es menor que el de las albóndigas tradicionales.

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