Asado a la Olla con Arroz Quesu

2 horas 8 porciones

Ingredientes

Para el Asado

  • 2 kg de costilla vacuno en pedazos;
  • 1 cucharada de aceite (15 ml);
  • 1 cucharada de sal (15 g);
  • 2 sobres de Condimento SAZÓN™ para carnes;
  • 1 locote verde en cubos;
  • 2 cebollas picadas;
  • 1 zanahoria rallada;
  • 2 tomates pelados en cubos;
  • 2 dientes de ajo aplastados;
  • 2 cucharadas de jugo de limón (30 ml).

Para el Arroz Kesu

  • 1 cebolla picada;
  • 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml);
  • 2 tazas de arroz;
  • 3 tazas de agua caliente (600 ml);
  • 500 ml de leche entera;
  • 200 g de queso Paraguay desmenuzado.

Elaboración

Para el Asado

  1. En una cacerola, disponga las costillas cortadas en porciones, frite la carne en el aceite hasta que quede dorada, agregue sal, los sobres de Condimento SAZÓN™ para carnes, el locote, la cebolla, la zanahoria, los tomates, el ajo y por último la el agua caliente.
  2. Tape la cacerola y deje hervir por una hora aproximadamente, para que la carne se ablande. Luego, destape y deje evaporar todo el líquido.
  3. Rectifique la sal, si necesario y agregue el jugo de limón.
  4. Reserve.

Para el Arroz

  1. En otra ollita, prepare el arroz, colocando la cebolla en aceite, deje que se dore y agregue el arroz. Frite un poco, sin dejar de revolver para que no se queme.
  2. Luego agregue el agua y deje hervir.
  3. Cuando se haya evaporado el agua, agregue la leche y el queso Paraguay y mezcle todos enérgicamente.
  4. Sirva en un plato acompañado al asado.

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