Barquitos de papa

1 hora 4 porciones

Ingredientes

  • 2 L. de agua templada;
  • 4 unidades de papa negra;
  • 2 L. de agua helada;
  • 2 sobres de Condimento SAZÓN para verduras;
  • 4 cucharadas de aceite de girasol;
  • 1 unidad de zuccini en cubos grandes;
  • 1 unidad de locote verde en cubos grandes;
  • 1 unidad de locote rojo en cubos grandes;
  • 1 unidad de locote amarillo en cubos grandes;
  • media unidad de berenjena en cubos grandes;
  • media taza de arvejas congeladas;
  • 4 cucharadas de aceite de oliva;
  • 300 g. de queso para sándwich en bloque;
  • 4 unidades de palitos para brochetas.
  • Sal se fuese necesario.

Elaboración

  • 1.En una cacerola grande coloque el agua y la papa, lleve a hervir hasta que la papa esté tierna.
  • 2.Retire del agua y corte cocción sumergiendo en el agua helada.
  • 3.Corte la papa al medio y ahueque. Condimente espolvoreando 1 sobre de Condimento SAZÓN para verduras por todas las papas, ponga sal si fuese necesario. Reserve.
  • 4.Caliente bien una sartén profunda, agregue el aceite de girasol y deje calentar unos segundos.
  • 5.Rehogue rápidamente el zuccini, el locote verde, el locote rojo, el locote amarillo, la berenjena y las arvejas, agregue 1 sobre de Condimento SAZÓN para verduras, y el aceite de oliva, mezcle bien y rellene las papas con este preparado.
  • 6.Corte triángulos gruesos de queso a modo de vela de barco, inserte un palito en la base del triángulo y clave en el centro de la papa.
  • 7.Sirva para sus niños.

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