Batiburrillo

1 hora 6 porciones

Ingredientes

  • 200 g de hígado
  • 200 g de corazón
  • 100 g de riñón
  • 200 g de lengua cocida
  • 4 cucharadas de aceite de girasol (60 ml)
  • 100 g de cebolla picada
  • 200 g de locote rojo picado
  • 10 dientes de ajo picado
  • 10 unidades de ají fresco picante
  • 1 cucharada de mostaza
  • 500 ml de vino tinto
  • 2 sobres de Condimento SAZÓN para Carnes
  • 1 cucharadita de sal (5 g)
  • pimienta y cebollita de hoja picada a gusto

Elaboración

  1. Limpie y lave las menudencias (hígado, corazón, riñón y lengua), cortarlas en cubos. Reserve.
  2. Rehogue con aceite la cebolla, locote, ajo y el ají fresco picante, agregue la mostaza.
  3. Agregue las menudencias ya cortadas.
  4. Rehogue hasta dorar, añade el vino tinto y mezcle bien.
  5. Condimente con Condimento SAZÓN para Carnes, el sal y la pimienta.
  6. Dejar cocinar por 30 minutos aprox.
  7. Servir en cazuelitas decoradas con cebollita de hoja picada.

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