Bucattini All’Amatriciana

30 minutos 4 porciones

Ingredientes

  • 4 L de agua caliente
  • 2 cucharaditas té de sal
  • 1 paquete de bucatini (400 g)
  • 2 L de agua helada
  • 4 cucharadas de aceite de girasol
  • 5 fetas de panceta ahumada picada finamente
  • Media cebolla picada finamente
  • 2 diente de ajo picados finamente
  • 1 sobre de Condimento SAZÓN™ para verduras
  • 5 unidades de tomate picados finamente
  • 1 unidad de guindilla en rodajas finas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 300 g de tomate cherry cortado al medio
  • 1 mazo chico de albahaca fresca

Elaboración

  1. En una cacerola grande, coloque el agua caliente, la sal y lleve a fuego alto hasta ebullición.
  2. Agregue al agua hirviendo los fideos y cocine el tiempo que indica el paquete, cumplido el tiempo retire del fuego y escurra del agua caliente, reserve en el agua helada para cortar cocción y evitar que se sobre cocinen los fideos. Una vez fríos, escurra bien del agua fría y reserve en un bol.
  3. En una sartén mediana profunda, coloque el aceite de girasol y lleve a fuego alto para calentar.
  4. Desgrase la panceta, rehogue la cebolla y el ajo hasta que suden, espolvoree el Condimento SAZÓN™. Agregue el tomate y cocine hasta reducir la mitad. Junte la guindilla y el tomate cherry a la salsa.
  5. Introduzca el fideo en la salsa para calentar, sirva con hojas de albahaca.

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