Calabacitas Rellenas

50 minutos 4 porciones

Ingredientes

  • 2 ZUCCINIS medianos;
  • 1 cuchara (sopa) de aceite;
  • 1 diente de ajo aplastado;
  • 1 cebolla pequeña rallada;
  • 200 g de carne molida;
  • Media taza (té) de pimentón rojo picado en cuadraditos;
  • Media taza (té) de pulpa de tomate;
  • 2 sobres de Condimento SAZÓN™ para Carnes (rojo);
  • 1 cuchara (té) de sal;
  • 2 cucharas (té) de queso parmesano rallado

Elaboración

1.Corte los ZUCCINIS al medio, en el sentido del largo. Con la ayuda de una cuchara o de un sacabocado pequeño, retire la pulpa, dejando un borde de medio centímetro. Corte la pulpa en cubos pequeños y coloque las mitades de calabacines en una asadera mediana engrasada.

2.En una olla mediana, coloque el aceite y lleve a fuego alto para calentar. Agregue el ajo y la cebolla y rehogue por 2 minutos, o hasta que quede transparente. Agregue la carne y rehogue por 5 minutos más, o hasta que cambie completamente su color.

3.Agregue la pulpa de calabacines, el pimentón, la pulpa de tomate, el Condimento SAZÓN™ y la sal y deje cocinar en fuego medio, con la olla semi-tapada, por aproximadamente 5 minutos, o hasta que la salsa esté espesa. Retire del fuego y distribuya uniformemente sobre los calabacines. Espolvoree con queso rallado y lleve a horno mediano (180 ºC), precalentado, por 30 minutos, o hasta dorar.

4.Retire del horno y sirva enseguida

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