Chastaka

50 minutos 4 porciones

Ingredientes

2 L. de agua hirviendo;

500 g. de cecina de res;

2 hojas de laurel;

2 cucharadas de grasa de cerdo;

2 unidades de cebolla blanca picada finamente;

2 dientes de ajo picados finamente;

Orégano seco al gusto;

1 sobre de Condimento SAZÓN para carnes;

media cucharadita de pimienta;

Comino molido al gusto;

medio mazo de cebollita de hoja picada;

1 Kg. de mandioca hervida.

Elaboración

1.Hierva el agua en una cacerola, ponga la cecina de res y lleve a hervor con el laurel hasta que estén tiernas. Retire del agua.

2.Con un cuchillo retire la grasa que pueda tener la carne. Reserve la grasa en un bol.

3.Pise la cecina en un mortero hasta que quede desecha. Reserve la cecina en un bol.

4.Caliente una sartén profunda con la grasa de cerdo, sofríe cebolla y ajo, agregue la carne desmenuzada con la grasa que había reservado, mantenga fuego medio a bajo (140° C.) porque se quema con mucha facilidad.

5.Aromatice con orégano seco, mezcle el Condimento SAZÓN para carnes, pimienta y comino.

6.Sirva decorado con la cebollita y acompañado de mandioca hervida.

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