Chipa So’o

1 hora 8 unidades

Ingredientes

Para la masa:

  • 500 gr. (3 tazas y media) de harina de maíz
  • 1 cucharada de almidón de mandioca
  • Sal c/n
  • 200 gr. (2 tazas) de queso Paraguay
  • 100 gr. (1/2 taza) de manteca
  • 2 unidades de huevo
  • 50 cc. (1/4 taza) de Leche

Para el relleno:

  • 250 gr. de carne paleta (molida)
  • ½ unidad (1/2 taza) de cebolla picado
  • ½ diente (1/2 cta.) de ajo picado
  • ½ unidad (1/2 taza) de locote verde picado
  • 2 cdas. de aceite
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 sobrecito de Condimento SAZÓN™ para Carnes
  • 3 cdas. de perejil picado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cda. de comino
  • 2 unidades de huevo duro
  • 1 lt de leche caliente

Elaboración

Preparación de la masa:

  1. Coloque en un bol la harina de maíz junto con el almidón de mandioca, la sal, el queso Paraguay desmenuzado y la manteca fría cortada en cubos.
  2. Forme un arenado.
  3. En el centro coloque el huevo e siga vertiendo de a poco la leche hasta obtener una masa bien suave y húmeda.

Preparación del relleno:

  1. Coloque la carne en agua hirviendo y déjela hasta que esté cocida.
  2. Una vez fría muela y reserve.
  3. En una sartén rehogue la cebolla, el ajo, locote verde en el aceite, agregue la carne.
  4. Salpimiente y condimente con Condimento SAZÓN™ para Carnes, agregue el perejil picado.
  5. Deje enfriar el relleno y luego adiciónele el huevo duro picado.

Armado:

  1. Haga 2 bollitos con la masa de chipá, aplánelos y en uno de ellos coloque un poco del relleno de carne y tape.
  2. Cierre bien y dele la forma deseada.
  3. Coloque sobre una placa enmantecada. Hornar a 220º por aproximadamente 15 minutos.
  4. Pase por leche caliente después de saque del horno.
  5. Sirva enseguida.

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