Croquetas de Arroz

45 minutos 4 porciones

Ingredientes

Para las croquetas de arroz

  • 2 tazas de aceite de girasol (500 ml)
  • media unidad de cebolla picada finamente
  • medio diente de ajo picado finamente
  • 1 taza de arroz (200 g)
  • 2 tazas de agua caliente
  • 1 sobre de Condimento SAZÓN™ para Arroz
  • 100 g de queso Paraguay
  • 1 taza de harina de trigo
  • 2 unidades de huevo
  • 1 taza de galleta molida (170 g)

Para la salsa fría de choclo

  • 1 lata de choclo (200 g)
  • Media taza de crema de leche (125 ml)
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 sobre de Condimento SAZÓN™ para Vegumbres
  • media cucharadita té de pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

Elaboración

Para las croquetas de arroz

  1. En una cacerola mediana, coloque 1 cucharada de aceite y lleve a fuego alto para calentar. Rehogue la cebolla con el ajo por 1 minuto. Junte con el arroz y rehogue 30 segundos, vierta el agua caliente. Espolvoree el Condimento SAZÓN™. Una vez que rompe hervor, baje a fuego mínimo. A media cocción, agregue el queso y bata enérgicamente con una cuchara para que el arroz suelte almidón. Cuando este tierno, retire del fuego y extienda sobre una superficie plana para enfriar.
  2. Haga bollitos una vez frío y reboce por harina, huevo y galleta molida.
  3. En una cacerola mediana, coloque el aceite restante y lleve a fuego medio para calentar. Cocine las croquetas hasta dorar y retire sobre papel absorbente.

Para la salsa fría de choclo

  1. En el vaso de la licuadora, coloque el choclo, la crema de leche, la mayonesa, el Condimento SAZÓN™, la pimienta y el aceite. Licue hasta obtener una crema fina. Reserve una hora en frío antes de servir

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