Elaboración
Para las croquetas de arroz
- En una cacerola mediana, coloque 1 cucharada de aceite y lleve a fuego alto para calentar. Rehogue la cebolla con el ajo por 1 minuto. Junte con el arroz y rehogue 30 segundos, vierta el agua caliente. Espolvoree el Condimento SAZÓN™. Una vez que rompe hervor, baje a fuego mínimo. A media cocción, agregue el queso y bata enérgicamente con una cuchara para que el arroz suelte almidón. Cuando este tierno, retire del fuego y extienda sobre una superficie plana para enfriar.
- Haga bollitos una vez frío y reboce por harina, huevo y galleta molida.
- En una cacerola mediana, coloque el aceite restante y lleve a fuego medio para calentar. Cocine las croquetas hasta dorar y retire sobre papel absorbente.
Para la salsa fría de choclo
- En el vaso de la licuadora, coloque el choclo, la crema de leche, la mayonesa, el Condimento SAZÓN™, la pimienta y el aceite. Licue hasta obtener una crema fina. Reserve una hora en frío antes de servir
