Guisado de Mandioca y Cordero

35 minutos 4 porciones

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de girasol;
  • 300 g. de mandioca hervida en cubos grandes;
  • 500 g. de carne de cordero en cubos grandes;
  • 1 sobre de Condimento SAZON para carnes;
  • 1 unidad de cebolla picada finamente;
  • 1 diente de ajo picado finamente;
  • 1 locote rojo en aros finos;
  • 4 unidades de tomate picado en cubos pequeños;
  • 1 L. de agua hirviendo;
  • 100 g. (media taza) de arvejas congeladas;
  • 1 mazo de cebollita de verdeo;
  • 1 cucharada de coriandro estrujado.

Elaboración

  • 1.Caliente una cacerola grande, agregue el aceite y sofríe la mandioca hasta dorar, reserve.
  • 2.En la misma cacerola, selle la carne de cordero hasta dejarla bien dorada aproximadamente 5 minutos, durante el sellado espolvoree elCondimento SAZON para carnes. Reserve.
  • 3.Rehogue la cebolla, el ajo, el locote rojo y el tomate, devuelva a la cacerola la mandioca y la carne. Cubra la carne con el agua hirviendo.
  • 4.Deje cocinando por 20 minutos más y agregue las arvejas congeladas.
  • 5.Sirva caliente, decore con cebollita de verdeo y coriandro estrujado.

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