Guiso de Lentejas

30 minutos 8 porciones

Ingredientes

  • 500 g de lentejas secas;
  • 1000 cc. de agua caliente;
  • 1 cucharadita de sal (5 g);
  • 150 g de panceta ahumada;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • 1 cebolla mediana;
  • 2 ajís molidos;
  • 200 g de chorizo colorado seco;
  • 2 sobres de Condimento SAZÓN™ para legumbres;
  • Queso parmesano a gusto;
  • 50 g de perejil (opcional).

Elaboración

  1. En un olla, hervir las lentejas en agua con sal y el sobre de Condimento SAZÓN™ para legumbres, hasta que estén a media cocción (aproximadamente 20 minutos).
  2. Corte la panceta en bastones y dore en una cacerola con aceite de oliva.
  3. Agregue la cebolla picada, el ají molido y cocine hasta que estén transparentes. Incorpore el chorizo colorado cortado en rodajas finas.
  4. Agregue las lentejas previamente coladas y mezcle bien.
  5. Cocine, a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando con una cuchara hasta que las lentejas estén tiernas y el guiso espeso.
  6. Preste atención para que el guiso de lentejas no se seque durante la cocción y agregue agua en el caso de que sea necesario.
  7. Ponga en un recipiente para servir, espolvoree el queso por arriba y sirva enseguida.

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