Jopara

2 horas 4 a 6 porciones

Ingredientes

  • 200 g de locro
  • 200 g de Poroto Seco
  • 2 L de agua fria
  • 1 kg de Falda vacuna
  • 50 g de Grasa o aceite
  • 150 g de Cebolla picada
  • 150 g de Zanahoria rallada
  • 350 g de Tomate cubeteado
  • 2 sobres de Condimento SAZÓN™ para carnes
  • 1 hoja de Laurel
  • Orégano y pimienta a gusto
  • 2 cucharaditas de Sal
  • 1 mazo de Cebollita de hoja picada

Elaboración

  1. Remojar por separado el locro y el poroto por 12 horas aproximadamente.
  2. Enjuagarlos y en una cacerola cocinarlos por 2 horas en agua
  3. Agregar la carne cortada en trozos.
  4. En una sartén rehogar en la grasa la cebolla, la zanahoria, el tomate hasta hacer una salsa y agregar el Condimento SAZÓN™ para carnes
  5. Verter la salsita a la cocción, condimentar con el laurel, orégano, sal y pimienta.
  6. Cocinar hasta que estén tiernos los ingredientes y se forme una sopa espesa.
  7. Agregar la cebollita de hoja.

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