Lasaña de Carne

2 horas 4 porciones

Ingredientes

Para la masa

  • 400 g de Harina 000
  • 1 cucharadita de te de Sal
  • 4 unidades de Huevo
  • 1 cucharada sopera de aceite

Para el la Salsa Boloñesa

  • 200 g de Carne molida
  • 1 unidad de Cebolla en cubos pequeños
  • 1 unidad de Ajo en cubos pequeños
  • 1 unidad de Zanahoria en cubos pequeños
  • 1/2 unidad de Puerro en cubos pequeños
  • 50 ml de Vino tinto
  • 200 ml De Puré de tomates
  • 2 hojas de Laurel
  • Orégano seco a gusto
  • Páprika Dulce a gusto
  • 2 sobres de Condimento SAZÓN™ para carnes
  • ½ cucharadita de Sal
  • Pimienta a gusto
  • 4 hojas de Albahaca picada

Para el la Salsa Bechamel (salsa blanca)

  • 1 taza (250 ml) de Leche
  • 1 cucharada sopera colmada de Harina
  • 1 cucharada sopera de Manteca
  • ½ cucharadita de Sal
  • Pimienta a gusto
  • Nuez moscada a gusto
  • Para el relleno
  • 250 g de Jamón cocido
  • 250 g de Queso Dambo (Sándwich)

Elaboración

Para la masa

  1. Colocar la harina y la sal en un bol. Hacer un hueco en el centro, agregar los huevos y el aceite.
  2. Amasar hasta unir, luego bajar a la mesada y seguir amasando hasta lograr una masa sedosa. Dejar reposar tapado con film como mínimo 30 minutos.
  3. Estirar con palote o refinadora hasta 3 mm de grosor.
  4. Cortar láminas anchas del tamaño del molde a utilizar.
  5. Cocinar la masa en abundante agua hirviendo con sal por 2 min.
  6. Cortar cocción en agua helada, reservar las láminas.

Para la Salsa Boloñesa

  1. Dorar la carne molida en una sartén. Incorporar la cebolla, ajo, zanahoria y puerro. rehogar.
  2. Agregar el vino tinto.
  3. Agregar el puré de tomates, el laurel, el orégano y la páprika.
  4. Agregar el Condimento SAZÓN™ para carnes.
  5. Dejar reducir. Rectificar sal y pimienta.
  6. Agregar la albahaca al retirar del fuego. Reservar
  7. Para la Salsa Bechamel
  8. En una licuadora o mixer agregar la leche, la harina y la manteca.
  9. Pasar el licuado atreves de un colador fino para eliminar posibles grumos.
  10. Agregar a una cacerola, encender el fuego y revolver constantemente hasta que espese.
  11. Salpimentar y condimentar con nuez moscada. Dejar enfriar.

Para el armado

  1. En una asadera de pared alta agregar primero una capa ligera de salsa blanca.
  2. Sobre esta acomodar una capa de masa.
  3. Sobre esta acomodar jamón y queso. Cubrir con masa.
  4. Agregar la salsa boloñesa. Cubrir con masa.
  5. Repetir el procedimiento según el grosor deseado.
  6. Cuando terminemos debemos cubrir el ultimo relleno con masa, bechamel y podemos espolvorear queso rallado para gratinar.
  7. Llevar a horno fuerte, 180º C. por no más de 20 minutos.

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