Lomito al Chanpiñón con mil hojas de Papa

90 minutos 4 porciones

Ingredientes

Para el Lomito

  • 1 kg de Lomito
  • Aceite para freír
  • 2 sobres de Condimento SAZÓN™ para Carnes
  • 2 cucharitas de sal
  • Pimienta a gusto

Para la Salsa Champiñón

  • Aceite para freír
  • 100 g de champiñones fileteados
  • ½ taza (125 cc) de vino tinto
  • 50 g de manteca
  • 50 g de harina
  • 2 tazas (500 cc) de agua caliente
  • 50 cc de crema de leche

Para la Mil Hojas de Papa

  • 1 kg de papas (10 papas medianas)
  • Manteca para hornear
  • 500 g de crema de leche
  • 1 cucharada de almidón de maíz
  • 1 cucharita de sal
  • Pimienta y nuez moscada a gusto.
  • 250 g de queso muzzarella rallado

Elaboración

Para el Lomito

  • 1.Selle el lomito por todos los lados en aceite calientey agregue el Condimento SAZÓN™ para Carnes. Añada en sal y pimienta a su gusto.
  • 2.Coloque en una placa para horno y cocine de acuerdo al punto deseado.
  • 3.Utilice un horno alto (180 °C por aproximadamente 15 minutos para que se quede jugoso).

Para la Salsa Champiñón.

  • 4.En la sartén del sellado, agregue un chorrito de aceite y rehogue los champiñones.
  • 5.Desglase con el vino tinto y cocine unos minutos hasta que evapore el alcohol, luego reserve.
  • 6.Agregue la manteca y la harina, espere a que dore y agregue el agua caliente. Cocine hasta que espese, salpimiente a gusto.
  • 7.Suavice con la crema de leche, cocine unos minutos más y agregue los champiñones.
  • 8.Sirva la carne y bañe con la salsa.

Para la Mil Hojas de Papa

  • 1.Pele y corte las papas con mandolina o con un cuchillo filoso en láminas muy finas.
  • 2.Enmanteque una fuente para horno y disponga en ella las papas en forma de capas hasta llegar al borde del molde.
  • 3.Salpimiente siempre a cada 2 capas de papas que realice.
  • 4.Mezcle la crema de leche con el almidón de maíz y condimente con la sal y con pimienta y nuez moscada a gusto. Pruebe la cantidad de sal y condimentos.
  • 5.Una vez que se tenga el molde lleno con las capas de papas, vierta la crema de leche sobre las mismas hasta que se vaya escurriendo hasta la capa del fondo de la fuente.
  • 6.Cocine a horno 170°C por aproximadamente 50 minutos, hasta que las papas, al pincharlas con un tenedor o cuchillo, estén tiernas y la superficie dorada.
  • 7.Deje enfriar y corte las porciones, al momento de servir lleve a horno con muzzarella rallado encima para gratinar.
  • 8.Sirva enseguida.

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