Elaboración

1. En una cacerola grande, coloque 2 L del agua y lleve a fuego alto hasta ebullición.
2. Cocine la espinaca en el agua por 1 minuto, escurra y pique finamente.
3. En un bol, mezcle la ricota con 1 taza de queso rallado, el Condimento SAZÓN^TM , los huevos, el ajo y la pimienta.
4. Agregue la harina en forma de lluvia mientras va integrando con la mano sin amasar. Rectifique sal si fuese necesario.
5. Haga bolitas y reserve.
6. En una cacerola grande, coloque el agua restante y la sal, y lleve a fuego alto hasta ebullición.
7. Sumerja las bolitas y retire todas apenas flote 1 sola.
8. Escurra del agua y acomode en una asadera apta para horno.
9. Bañe con la crema de leche, espolvoree la nuez moscada y una taza del queso rallado restante.
10. Cocine en horno medio (180ºC), precalentado, por 15 minutos, hasta gratinar.