Milanesa de surubi con purê de papas

1 hora 4 porciones

Ingredientes

Para la milanesa de surubí
• 4 unidades de bife de lomo de surubí (1 kg)
• 1 cucharadita de sal
• media cucharadita de pimienta molida
• medio mazo de perejil picado finamente
• jugo de medio limón
• 3 unidades de huevo
• 1 taza y media de galleta molida o pan fresco rallado (300 g)
• 1 sobre de Condimento SAZÓN™ para Arroz
• 1 L de aceite de girasol

Para el puré de papas
• 4 unidades de papa negra (1 kg)
• 2 L de agua templada
• 2 cucharadas de sal
• media taza de crema de leche (100 ml)
• 1 cucharada de manteca sin sal
• 1 sobre de Condimento SAZÓN™ para Verduras
• media cucharadita de nuez moscada molida
• media cucharadita de pimienta negra molida

Elaboración

Para la milanesa de surubí
1. Condimente los bifes con la sal, pimienta, perejil y limón.
2. Casque los huevos y rompa la estructura con un tenedor, sumerja los bifes con delicadeza en el huevo y deje reposando 30 minutos en la heladera.
3. Mezcle la galleta molida con el Condimento SAZÓN™.
4. Retire la carne del frío y reboce por la galleta molida condimentada.
5. Caliente una sartén profunda con el aceite, cocine en el las milanesas por 5 minutos.
6. Retire sobre papel absorbente.

Para el puré de papas
1. En una cacerola grande, coloque las papas, el agua y la sal, lleve a hervor hasta que la papa esté tierna. Retire del fuego.
2. Cuando aún esté caliente, pele las papas tomándolas con un trapo de algodón limpio, haga puré con ayuda de un tenedor o pisa papas.
3. En una cacerola mediana, coloque el puré, agregue la crema, la manteca, el Condimento SAZÓN™ y lleve al fuego sin dejar de revolver hasta conseguir una textura suave.
4. Aromatice con la nuez moscada y pimienta.
5. Sirva el puré de papas juntamente con la milanesa de surubí.

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