Paella Mixta

1 hora y 30 minutos 4 a 6 porciones

Ingredientes

  • 6 unidades de Langostinos
  • 300 g de Mejillones con cascara
  • 200 g de Mejillones
  • 30 unidades de Camarones
  • 200 g de Calamar en aros
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 unidades de Cebolla picada
  • 1 diente de Ajo picado
  • 4 cucharadas de aceitede girasol
  • 2 unidades de Tomate cubeteado
  • 2 unidades de Locote picado
  • 1 cucharadita de Sal
  • Pimienta a gusto
  • 1 ½ taza (250 g) de Arroz 00000
  • 2 cápsulas de Azafrán
  • 1 sobre de Condimento SAZÓN™ para arroz
  • 1 ½ taza. (350 ml.) de Agua caliente
  • 100 g de Arvejas congeladas
  • Perejil picado a gusto
  • 1 frasco de morrón asado en conserva
  • 1 limón cortado en tiras.

Elaboración

  1. Sellar los mariscos en aceite de oliva menos los aros de calamar, reservar en frio.
  2. Incorporar la cebolla, el ajo y rehogar en el aceite de girasol
  3. Añadir el tomate y dejar cocinar por 3 minutos.
  4. Adicionar los aros de calamar, el locote, y salpimentar.
  5. Colocar el arroz, el azafrán, Condimento SAZÓN™ para arroz y mezclar todo.
  6. Comenzar a verter el agua caliente distribuyéndola en forma circular para que tome toda la paellera. No incorporarla de golpe.
  7. Dejar cocinar por 15 minutos.
  8. Agregar las arvejas
  9. Disponer en forma decorativa los mejillones, los langostinos y el morrón asado.
  10. Dejar cocinar 5 minutos más.
  11. Luego apagar el fuego y dejar reposar unos minutos para servir.
  12. Decorar con perejil picado y limón

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