Pan de Jamón

2 horas 10 porciones

Ingredientes

• 2 cucharaditas té de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 kg de harina 0000
• 50 g de levadura fresca
• 2 tazas de agua templada (500 ml)
• 1 unidad de huevo batido
• 2 cucharadas colmada de manteca sin sal
• 8 fetas de jamón cocido
• 8 fetas de jamón crudo
• 1 sobre de Condimento SAZÓN™ para carnes

Elaboración

1. Mezcle la sal y el azúcar con la harina, coloque sobre una mesada lisa y amplia, realice una corona amplia.
2. Dentro de la corona, desmenuce la levadura fresca y disuelva con la mitad del agua, realice una crema mediana integrando un poco de harina de la corona.
3. Agregue la mitad del huevo y la manteca, integre a la crema e introduzca el resto del agua.
4. Vaya tomando harina para formar una crema mediana nuevamente.
5. Junte todos los ingredientes y forme una bola, amase enérgicamente hasta obtener una masa fina, si le cuesta amasar ayúdese con un poco de aceite de girasol, nunca con harina.
6. Deje reposar en un recipiente amplio untado con aceite de girasol, tape con una bolsa de plástico atendiendo que no quede en contacto con el aire y deje fermentar hasta que doble su tamaño.
7. Retire del bol la masa y baje sobre la mesada aceitada, elimine el aire presionando contra la mesa, divida en dos.
8. Extienda la masa de forma rectangular y cubra con fetas de jamón y espolvoree el Condimento SAZÓN™, enrolle y coloque sobre placas para horno enmantecadas. Atienda que el cierre del pan le quede debajo, osino se le puede desenrollar.
9. Cubra la masa con una bolsa atendiendo que no quede en contacto con el aire, deje fermentar hasta que doble su volumen.
10. Pincele con la mitad del huevo restante y cocine en horno bajo (140ºC), precalentado, por aproximadamente por 35 minutos. No habrá el horno los primeros 15 minutos.

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