Panqueques de Zapallo con Carne

40 minutos 20 porciones

Ingredientes

Relleno

  • 2 cucharadas (sopa) de aceite
  • 1 diente de ajo aplastado
  • media cebolla mediana picada
  • 500 g de carne bovina, de primera, picada
  • media taza (té) de pulpa de tomate
  • 1 sobre de Condimento SAZÓN™ para Carnes (rojo)
  • 1 cucharada (té) de sal
  • 1 cucharada (sopa) de harina de trigo
  • 1 huevo duro picado
  • 1 cucharada (sopa) de perejil picado

Masa

  • 1 huevo
  • 2 cucharadas (sopa) de manteca sin sal
  • 1 taza y media (té) de leche (375 ml)
  • 1 sobre de Condimento SAZÓN™ para Pastas (naranja)
  • 1 cucharada (té) de sal
  • 1 taza (té) de zapallo cocido y picado (120 g)
  • 1 taza (té) de harina de trigo
  • 1 cucharada (té) de polvo de hornear

Elaboración

ELABORACIÓN

  1. Prepare el relleno: en una olla mediana, caliente el aceite en fuego alto y fría el ajo y la cebolla por 3 minutos, o hasta dorarse. Agregue la carne picada y fría por 10 minutos, o hasta que cambie completamente su color. Agregue la pulpa de tomate, el Condimento SAZÓN™ y sal. Deje cocinar por 2 minutos. Agregue la harina de trigo y cocine por 3 minutos más, o hasta que se espese. Reservar hasta que entibie. Agregue el huevo y el perejil, mezcle y retire del fuego. Reserve caliente.
  2. Haga la masa: en el vaso de la licuadora, ponga el huevo, la manteca sin sal, la leche, el Condimento SAZÓN, la sal, el zapallo, la harina de trigo, el polvo de hornear y bata por 2 minutos.
  3. Unte con aceite una sartén antiadherente de 13 cm de diámetro y lleve al fuego medio para calentar. Distribuya una pequeña porción de la masa girando la sartén y alisando con el revés de una cuchara para que quede uniforme. Deje cocinar hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se suelten (cerca de 1 minuto). Con la ayuda de una espátula, gire la masa y fría el otro lado por 1 minuto más. Fría la masa restante, reponiendo el aceite cuando sea necesario.
  4. Distribuya el relleno en el borde de cada una de ellas, arróllelas y sirva enseguida, acompañadas de la salsa de su preferencia.

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