Pastelón de Carne con Ensalada de Repollo

2 horas De 6 a 8 porciones

Ingredientes

Para el puré

  • 1 kg de papas
  • 2,5 lt. de agua
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal, pimienta y nuez a gusto
  • 3 cdas. (50 gr.) de manteca
  • 1 sobrecito de Condimento SAZÓN™ para Ensaladas
  • 50 cc. de leche tibia

Para el relleno:

  • 250 gr. de carne paleta
  • 1 hoja de laurel
  • 1 unidad (100grs) de cebolla mediana picada
  • 1 diente (1/2 cucharita) de ajo picado
  • 1 unidad (100 grs) de locote verde mediano picado
  • 4 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta a gusto
  • Comino a gusto
  • 1 sobrecito de Condimento SAZÓN™ para Carnes
  • 2 unidades de huevo duro
  • 1 huevo batido y queso rallado a gusto para gratinar.

Elaboración

Precaliente el horno a 180º.

Para el puré

1. Pele las papas y se las corte en medallones no muy gruesos.

2. Ponga a hervir agua para hacer el puré. Cuando empiece a hervir agregue el diente de ajo y la sal.

3. Agregue las papas y las deje cocer unos 15-20 minutos hasta que estén muy blandas.

4. Coloque y haga el puré agregando 3/4 partes de la manteca, Condimento SAZÓN™ para Ensaladas y de a poco la leche.

5. La consistencia del puré no debe ser muy liquida.

Para el relleno

1. Hierva la carne con una hoja de laurel. Déjela enfriar y mole o procese.

2. Rehogue la cebolla, el ajo y el locote en el aceite.

3. Incorpore la carne procesada con el rehogado. Salpimiente y adicione el comino y el Condimento SAZÓN™ para Carnes. Incorpore agua de la cocción de la carne si fuera necesario.

4. Deje enfriar y agregue el huevo duro picado.

Armado:

1. Utilice un recipiente refractario. Coloque una capa de puré, luego el relleno y cubra nuevamente con puré, rompa el ligue del huevo y cubra la superficie del pastelón,

2. Espolvoree con queso y lleve al horno durante 20 minutos aprox. hasta que esté gratinado.

3. Deje enfriar unos minutos antes de servir.

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