Peceto al romero

1 hora y 20minuto 6 a 8 porciones

Ingredientes

1 unidad de peceto de res (1.500 g.);

1 rollo pequeño de hilo de algodón;

2 sobres de Condimento SAZÓN para carnes;

2 mazos de romero fresco;

500 ml. de vino blanco;

500 ml. de crema de leche;

media cucharadita de pimienta negra.

Elaboración

1.Limpie el peceto de res sacando el exceso de grasa y amarre con el hilo toda la carne para ayudar a mantener su forma cilíndrica.

2.Coloque el peceto en una asadera apta para horno y espolvoree sobre toda la superficie de la carne el Condimento SAZÓN para carnes y 1 mazo de romero desmenuzado.

3.Pre caliente el horno a temperatura muy alta (250° C.) por 20 minutos.

4.Introduzca al horno hasta verla bien dorada.

5.Retire del horno y baje la temperatura a horno medio (140° C), vuelva a introducir la carne y cocine por 45 minutos a 60 minutos hasta dorar.

6.Durante la cocción bañe cada 10 minutos con media taza de vino blanco.

7.Retire del horno, saque el hilo y reserve la carne en una bandeja.

8.El jugo de cocción resultante, pase a través de un colador, agregue la crema de leche y la pimienta.

9.Coloque en una cacerola y lleve a fuego medio hasta reducir a la mitad.

10.Rectifique sabores si fuese necesario.

11.Bañe la carne con esta salsa y decore con romero fresco.

Sirva enseguida para toda la familia.

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