Pollo a la Portuguesa con Arroz

1 hora 4 porciones

Ingredientes

  • 2 unidades de Pata muslo de pollo
  • 1 cucharadita de Sal
  • Pimienta a gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 unidad (mediana) de Cebolla en tiras
  • 1 unidad de Locote rojo en tiras
  • 2 unidades (pequeño) de Locote verde en tiras
  • 1 unidad de Zanahoria en tiras
  • 1 diente de Ajo picado finamente
  • 1 unidad de Hoja de laurel
  • 1 taza de té de Vino blanco
  • 1 sobre de Condimento SAZÓN™ para aves
  • Perejil picado a gusto

Para la salsa de tomates

  • 5 unidades de Tomates perita
  • 1 unidad pequeña de Cebolla
  • ½ taza de té de Aceite
  • 1 cucharada sopera de Azúcar
  • ½ cucharadita de Sal
  • Pimienta a gusto

Para el Arroz

  • 1 cucharada de sopera Aceite
  • 1 cucharada sopera de Cebolla picada finamente
  • 1 diente de Ajo picado finamente
  • 100 g de Arroz 00000
  • 1 taza (250 ml)de Agua Caliente
  • 1 sobre de Condimento SAZÓN™ para arroz

Elaboración

Para el pollo a la portuguesa

  1. Retirar la piel, exceso de grasa de la pata muslo, cortar por el medio, salpimentar y sellarlos en el aceite. Reservar.
  2. En la misma sartén incorporar la cebolla, los locotes, zanahoria, el ajo y la hoja de laurel. Rehogar.
  3. Agregar el pollo y el vino blanco. Cocinar 2 minutos para que el alcohol evapore.
  4. Condimentar con SAZÓN™ para aves.
  5. Agregar la salsa de tomate. Cocinar parcialmente tapado por aproximadamente 15 minutos más a fuego suave.
  6. Rectificar la sal, condimentar con pimienta, si necesario y espolvorear con perejil picado a gusto.

Para la salsa de tomate

  1. Licuar todos los ingredientes y llevarlos al fuego a reducir hasta conseguir una textura deseada.

Para el Arroz

  1. En una cacerola calentar el aceite, sofritar la cebolla, el ajo y el arroz hasta notar que se transparenta.
  2. Agregar el agua caliente.
  3. Una vez que rompe hervor, bajar a fuego mínimo hasta terminar la cocción.
  4. Agregar Condimento SAZÓN™ para arroz.

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