Risotto de Hongos

30 minutos 4 porciones

Ingredientes

  • 20 gr. (hidratados con 2cdas de agua tibia) de hongos secos
  • 50 gr. (3 cdas) de cebolla picada
  • 1 unidad de ajo picada
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 200 gr. (1 taza) de arroz Carnaroli
  • 150 cc. (3/4 taza) de vino blanco
  • Agua caliente c/n
  • 1 sobrecito de Condimento SAZÓN™ para Arroz
  • Sal y pimienta a gusto
  • 20 gr. (1 Cda). de manteca fría en cubos
  • 20 gr. (1 Cda). de queso rallado

Elaboración

  1. Hidrate los hongos en un bowl con agua tibia hasta que estén tiernos.
  2. Pasado este tiempo retírelos del agua y córtelos en trozos.
  3. Rehogue la cebolla y el ajo en el aceite dentro de la olla o sartén grande y profunda.
  4. Incorpore el arroz y nácrelo.
  5. Desglase con el vino blanco y revuelva con una cuchara de madera hasta que el vino se evapore completamente, siempre a fuego lento.
  6. Cebe de a poco, según lo necesite el arroz, un poco de agua caliente y revuelva constantemente.
  7. En la mitad de la cocción del arroz agregue los hongos. Condimente y agregue Condimento SAZÓN™ para Arroz.
  8. Al sacar del fuego agregue la manteca y el queso rallado. Revuelva con fuerza para emulsionar el risotto.
  9. Deje reposar tapado 1 a 2 minutos y sirva enseguida.

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