Elaboración
Para el relleno
- En una sartén grande, coloque el aceite de oliva y lleve a fuego alto para calentar. Junte la zanahoria y los locotes, rehogue 2 minutos, no deje dorar.
- Espolvoree el Condimento SAZÓNTM y la pimienta.
Para el surubí
- Abra los bifes en forma de libro, salpimiente y coloque un poco del relleno en uno de los bordes, enrolle, cubra con una feta de jamón y coloque sobre una placa apta para horno.
- Termine la cocción en horno bajo (160ºC), precalentado, por 20 minutos aproximadamente.
Para la salsa
- En una cacerola media, coloque la crema y lleve a fuego medio hasta reducir a la mitad.
- Agregue las alcaparras y salpimiente.