Tortillas de Mandioca

20 minutos 4 porciones

Ingredientes

INGREDIENTES

  • Para las tortillas de mandioca con verdeos
  • 2 tazas de harina trigo (400 g).
  • 1 taza de mandioca cruda rallada gruesa (200 g).
  • 4 unidades de huevo.
  • 1 taza de leche (200 ml).
  • 4 hojas de cebollita de verdeo picada finamente.
  • 300 g de queso Paraguay.
  • 2 cucharaditas de sal (10 g).
  • 1 sobre de Condimento SAZÓN™ para legumbres.
  • 500 ml de aceite de girasol.

Para la ensalada de chauchas

  • 1 L. de agua caliente.
  • 4 unidades de huevo.
  • 4 cucharadas de vinagre de vino blanco (80 ml).
  • 500 ml de agua helada.
  • 1 unidad de cebolla morada en tiras finas.
  • 1 paquete de chauchas congeladas (500 g).
  • 1 paquete de tomate cherry (300 g).
  • 1 sobre de Condimento SAZÓN™para legumbres.
  • 2 cucharaditas de sal (10 g).
  • Pimienta al gusto.
  • 2 mazos de lechuga.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva (80 ml).

Elaboración

Para las tortillas de mandioca con verdeos

  1. En un recipiente profundo mezclar la harina, la mandioca, el huevo, la leche, la cebollita, el queso, la sal y 1 sobre de Condimento SAZÓN™ para legumbres, debe conseguir una masa pesada.
  2. En una sartén profunda calentar el aceite (180° C.) no deje que tire humo.
  3. Cocine agregando cucharadas de masa al aceite caliente, cocine 2 a 3 minutos cada una y retire sobre papel absorbente.

Para la ensalada de chauchas

  1. Ponga a hervir el agua, y cocine los huevos por 12 minutos después que empezar a hervir el agua.
  2. Déjelos enfriar y retire la cascara, luego ralle o pise con un tenedor. Reserve.
  3. En un recipiente profundo mezcle el vinagre con el agua helada y la cebolla morada.
  4. Estruje las cebollas con las manos dentro de la mezcla de agua y vinagre para curar la cebolla. Reserve sin el agua.
  5. Retire la chaucha del paquete y cocine al microondas a potencia máxima por 1 minuto. Reserve.
  6. En un recipiente profundo mezcle el huevo, la chaucha, la cebolla y los tomates.
  7. Condimente con el sobre de Condimento SAZÓN™para legumbres, rectifique sal y pimienta. Mezcle bien.
  8. Sirva sobre un colchón de lechugas y aromatice con el aceite de oliva.

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