Villaroy de Pollo

1 hora y 30 minutos 6 porciones

Ingredientes

Para el relleno :

  • 2.000 ml de Agua hirviendo.
  • 1 cucharadita de Sal
  • Pimienta a gusto
  • 1 unidad de Pechuga de pollo
  • 50 g de Cebolla picada finamente
  • 1 diente de Ajo picado finamente
  • 1 unidad de Locote verde picado
  • ½ unidad de Locote amarillo picado
  • Nuez moscadaa gusto
  • Comino y orégano seco a gusto
  • 50 g de Manteca
  • 2 sobres de Condimento SAZÓN™ para aves
  • Perejil picado a gusto
  • ½ taza de Harina
  • 150 ml de Leche

 

Para la cobertura:

  • 2 taza (500 cc) de Leche
  • 4 cucharada sopera colmada de Harina
  • 4 cucharada sopera de Manteca
  • ½ cucharadita de té de Nuez moscada molida.
  • ½ cucharadita de Sal
  • Pimienta a gusto

 

Para el armado:

  • 500 g de Galleta molida
  • 4 unidades de Huevo
  • Aceite para freír c/n

Elaboración

Para el relleno:

  1. En agua hirviendo con sal y pimienta colocar el pollo y dejarla cocinar 30 minutos
  2. Hacer un rehogado con la cebolla, el ajo locote vede y amarillo.
  3. Procesar la carne junto con el rehogado y condimentar con sal, pimienta, nuez moscada, orégano seco y comino.
  4. En una cacerola derretir la manteca e incorporar la carne o el pollo y los vegetales procesados.
  5. Agregar Condimento SAZÓN™ para aves y el perejil picado.
  6. Adicionar la harina y cocinar revolviendo siempre por 1 minuto.
  7. Agregar la leche y dejar espesar la mezcla hasta que se despegue del recipiente de cocción. Dejar enfriar antes de utilizar.
  8. Formar bolitas del tamaño deseado. Reservar en frio.

Para la cobertura:

  1. En una licuadora o mixer agregar la leche, la harina y la manteca.
  2. Pasar el licuado atreves de un colador fino para eliminar posibles grumos
  3. Agregar a una cacerola, encender el fuego y revolver constantemente hasta que este muy espeso.
  4. Salpimentar y condimentar con nuez moscada. Dejar enfriar.

Para el armado:

  1. Cubrir cada bolita con la cobertura e ir colocando en un recipiente plano espolvoreado con galleta molida.
  2. Llevar al congelador por 1 hora.
  3. Pasar cada Villaroy por huevo y galleta molida 2 veces
  4. Freír en abundante aceite caliente hasta dorar la costra.
  5. Retirar sobre papel absorbente sin encimar.

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