Vitel Tone

2 horas 10 porciones

Ingredientes

  • 1 unidad (1,5 a 2 kg) de peceto
  • 3 lt. de agua Caliente
  • 1 unidad de Laurel
  • 3 sobrecitos de Condimento SAZÓN™ para Carnes
  • 6 hojas de hojas de lechuga morada
  • 2 unidades de huevos duros
  • Alcaparras para decorar a gusto

Para la salsa

  • 1 taza y media de mayonesa
  • 1 taza de crema de leche
  • 30 cc. de jugo de limón
  • 4 unidades de yemas cocidas
  • 1 lata de atún al agua
  • 4 filetes de anchoas
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 sobrecito de Condimento SAZÓN™ para Carnes

Elaboración

  1. Limpie la carne sacándole el exceso de grasa.
  2. Colóquela en una cacerola con abundante caldo de carne hirviendo. Después de 10 minutos agregue el laurel, 1 sobre de Condimento SAZÓN™ para Carnes, sal y pimienta al agua.
  3. Cocínelo a fuego lento y siempre cubierto con agua por aproximadamente 1 ½ hora hasta que esté tierno.
  4. Deje enfriar en el caldo. Una vez frío envuélvalo con film y consérvalo en la heladera.

Para la salsa

  1. Coloque en el vaso de la licuadora la mayonesa, las yemas, el jugo de limón, el atún sin el agua, las anchoas, sal y pimienta.
  2. Licue hasta que se forme una salsa suave. Por último adicione la crema de leche, el sobrecito de Condimento SAZÓN™ para Carnes y licue una vez más.
  3. Si hiciera falta aligerar la salsa incorporar un poco del caldo de cocción hasta conseguir la consistencia deseada.
  4. En una fuente disponga las capas de peceto cortado en finas rodajas y cubra con la salsa.
  5. Espolvoree con los huevos duros picados y las alcaparras.
  6. Sirva enseguida.

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